Те, кто со мной плотно общаются, знают, что я до сих пор много готовлю. И фотографирую - т.е. архив у меня накопился огромный. Но сил писать посты никаких нет.
Очень давно хотел сделать классический муссовый торт "Три шоколада". И вот - наконец сделал. Снизу очень вкусный бисквит без муки, по консистенции он получается чем-то похожим на брауни - влажный, слегка прилипает к зубам. Сверху последовательно идут три мусса - горький шоколад, молочный, белый. Сами по себе они не шибко сладкие, зато невероятно ароматные - запах какао нереально мощный. Закрывает торт зеркальная глазурь, сваренная по достаточно классическому рецепту. Получилось похоже на Юпитер - я так не задумывал (надеялся, что темный цвет будет насыщеннее), но мне все равно понравилось.
Из заметок на будущее:
1. Надо наконец купить кухонный термометр - сложно угадать с консистенцией глазури перед нанесением. В этот раз она слишком охладилась и потому легла на бока торта не ровно.
2. Следует обрести смелость смахивать излишки глазури с верха торта палеткой - в этот раз я боялся повредить поверхность. Из-за этого слой глазури слишком толстый, а она очень сладкая. Но ничего.
